便利店调酒，年轻人的“微醺自由”｜经济观察

便利店(biànlìdiàn)调酒，年轻人的“微醺自由” 长沙便利店纷纷开起“自助小酒馆(xiǎojiǔguǎn)”，各种调酒套装和衍生品让(ràng)年轻人喝出消费新空间 长沙晚报全(quán)媒体记者 范宏欢 夜幕降临，忙碌一天的上班族小陈走进公司(gōngsī)附近的便利店(biànlìdiàn)。只见他熟练地拿起(qǐ)一瓶50ml的伏特加，搭配一罐橙汁、一瓶葡萄汽水和一个冰杯，将酒与饮料混合轻轻摇晃，一杯“绝对日落”鸡尾酒就完成了。坐在便利店外的台阶上，小陈一边(yībiān)品尝着自制的饮品，一边享受着夜晚的微风，一天的疲惫似乎都随着这微醺(wēixūn)的感觉渐渐消散。 这不是个例。记者走访发现，如今便利店(biànlìdiàn)已悄然变身“自助小酒馆”，成为年轻人下班后追求“微醺自由”的(de)热门去处。在长沙，新佳宜、711、中百罗森等便利店均提供DIY调酒三件套或四件套，部分(bùfèn)便利店还提供相应的“搭配指南”供顾客参考，既点燃了(le)年轻人的消费(xiāofèi)热情，也催生了全新的消费空间。 “便利店调酒”在(zài)长沙流行 “自己调酒不仅成本低，还能享受DIY的乐趣。”小陈给记者算了笔账，在酒吧喝一杯鸡尾酒，价格往往在50元至100元不等(děng)，而在便利店，一瓶(yīpíng)小容量洋酒(yángjiǔ)价格多在15元至40元，搭配几元钱的饮料和冰杯，十几(shíjǐ)二十元就能自制一杯。而且便利店24小时营业，无(wú)最低消费，购买方便，随时都能开启微醺时刻。 嗅到商机的便利店商家也(yě)迅速行动起来。在长沙五一广场附近的一家711便利店内，记者看到，收银台旁显眼位置摆放着微醺联名套装，包含(bāohán)一瓶伏特加或威士忌、一瓶拿铁、一个冰杯，售价29.9元(yuán)。店员介绍，这种套餐(tàocān)是品牌方根据热门搭配组合(zǔhé)的，比单独购买更划算，深受年轻人欢迎，线上外卖订单也不少。 而在新佳宜便利店，“佳宜微醺小酒吧”提供了多种调酒配方(pèifāng)，每款搭配都有独特的名字，例如琥珀星夜、微醺伯牙等；外卖平台(píngtái)也开设了“便利店DIY”专区，推出多款(duōkuǎn)“宝藏(bǎozàng)homebar”调酒套餐，参与满减、折扣活动后，价格低至十几元。 衍生产品打开消费(xiāofèi)新空间 在小红书、抖音等社交平台上(shàng)，“便利店调酒”的话题热度居高不下。抖音上，#便利店调酒#话题总播放量达到33.3亿次(yìcì)，小红书上相关(xiāngguān)笔记更是数不胜数。年轻的博主们纷纷分享自己(zìjǐ)的调酒经验，总结出各式各样的“调酒公式(gōngshì)”：伏特加＋橙汁＋葡萄气泡水＝绝对日落；白朗姆酒＋雪碧＋薄荷叶＝莫吉托；百利甜＋奶茶＝伦敦(lúndūn)雾……这些创意配方吸引了无数年轻人尝试。 记者注意到(dào)，作为便利店调酒的必备品，冰杯几乎(jīhū)和(hé)调酒在同一时间成为“流行”。这种装有可食用冰块的一次性密封塑料杯，成为高温天气下的消费新宠。 “年轻人(niánqīngrén)最爱买，我们除了普通的纯净水冰杯(bīngbēi)，现在还有咖啡冰杯、水果冰杯等，顾客可以根据自己的喜好自由搭配。”新佳宜便利店一名(yīmíng)工作人员介绍。 除了冰杯(bīngbēi)，便利店调酒爆火后衍生产品不断。比如长沙的KKV潮流零售店也开始售卖调酒套装，椰椰朗姆、元(yuán)气淘淘、微醺白芽奇兰(qílán)、破冰船……各类套装品类丰富，售价平均在16元左右，商家还提供(tígōng)了调制配比，以(yǐ)方便顾客调制出“最佳口感”。在电商平台上，类似的DIY调酒套装更是销售火爆。 “微醺经济(jīngjì)”俘获年轻人 数据显示，中国18至30岁的(de)潜在酒饮人群(rénqún)达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过了70%。与父辈在商务宴请中“不醉不归”的社交逻辑不同，年轻人将饮酒(yǐnjiǔ)视为“悦己”的私密体验。他们更倾向居家(jūjiā)独酌、露营小聚等轻社交场景(chǎngjǐng)，追求微醺带来的松弛(sōngchí)感而非酒精刺激的眩晕感。 “以前觉得喝酒要凑局(còujú)，但现在发现一个人在便利店调(diào)杯酒，反而更自在。”从事设计工作的“95后”市民王宇表示，他常将便利店调酒视为“工作日的小确幸”：下班(xiàbān)路上花20元搭配一杯“威士忌可乐桶”，坐在街边看车水马龙，“这种短暂的抽离感，像是给紧绷(jǐnbēng)的神经按了(le)暂停键。” 后浪研究所《2024年轻人(niánqīngrén)喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而(ér)白酒仅占31.8%。这种转变背后，是年轻人对传统酒桌文化的(de)疏离，以及对“情绪价值”的深度需求——新酒饮既能提供(tígōng)适度的酒精慰藉，又(yòu)避免了高度酒带来的身体负担和社交压力。 随着(suízhe)“微醺(wēixūn)经济(jīngjì)”持续升温，市场规模不断扩大，品牌间竞争也日趋激烈(rìqūjīliè)。不少酒水品牌已通过(tōngguò)内容种草+直播转化的方式布局C端渠道，未来，预计将有更多品牌通过自播、与达人合作等搭建直播间，获取新增量。但“微醺经济”的热度背后，仍需警惕(jǐngtì)同质化竞争与监管风险，例如未成年人饮酒、酒精饮品储存运输规范等问题。如何在创新消费场景的同时，守住(shǒuzhù)安全与合规的底线，将是便利店与品牌方需要共同思考的课题。